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发布时间：2023-05-31 00:15:04 来源：龙泰农业网

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1、人阅读一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢。小编就来传授您做好冻白菜的方法。冻白菜一颗，一元钱。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。

2、对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开。用大白菜蘸酱就可以开吃了。主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作冻白菜。

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粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。山药洗净削皮，焯水后过凉。大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。开锅后放入山药、粉条。然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。

【材料】鸡蛋4个，蒲菜200克，油适量，盐适量。【做法】①新鲜的蒲菜清洗一下，去除老茎。③4个鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀，加少许盐调味。淋入少许油，把蒲菜蛋液倒入。【材料】蒲菜100克，鸡蛋1个，面粉25克，葱5克，姜3克，花生油20毫升，盐3克，味精2克，香菜10克，香油5毫升。

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我有一老乡，现居上海，30多岁才要孩子，婆婆家紧张的不行，怀孕后她令家人天天到我博客找菜，因为她现在就好这口儿----东北菜。那天她跟我说没胃口，我说我博客里那么多菜就没有能撩动你食欲的，她说看啥啥够，就想吃家乡的冻白菜。这怀孕妇女的心思可真难猜，想吃冻白菜还不简单，买颗白菜冻冰箱里呗。她说姐你不知道，上海的白菜和东北不一个味儿，而且冰箱里冻出来的白菜和雪地里冻出来的也不是一个味儿。

这哪是想吃冻白菜啊，分明是想家了嘛。不过我们东北的冻白菜的确是好吃。我们小时候，冬天几乎见不到新鲜蔬菜，一冬天就指望白菜土豆了。秋天的时候在地里砍了大白菜，饱满的下到菜窖里储存，菜心没长丰满的扒拉颗白菜就直接扔在地里，等下了雪就被埋住了。

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