白菜杆苦大蒜发霉了切掉可以吃吗长梗大青

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1、中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。炝炒圆白菜的主要用料有：圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。首先将圆白菜洗净，切成小片状(约5cm)。姜、蒜切成末待用。把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出。

2、在锅内加适量油，放入干川椒、花椒炒香，再加葱、...全部。中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。炝炒圆白菜的主要用料有：圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。

白菜杆苦相关拓展

大蒜发霉了切掉可以吃吗

大蒜头发霉了，即使将蒜头去掉也不能吃，以免出现食物中毒等情况，对人体造成伤害。即使大蒜头未发霉，也应控制进食量，以免出现胃肠不适症状。通常大蒜头发霉了，会产生较多霉菌、细菌，以及其他有害物质，有害物质可能会随大蒜头的汁液渗入暂未发霉的部位，即使将发霉部位去除，其他部位也可能存在有害物质，故应避免进食。

进食此类大蒜头后，可能会导致肠胃黏膜受到刺激，引起肠胃胀痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，还可能引起头晕、昏迷等情况，对于身体的危害性相对较大，不利于身体健康。大蒜头发霉了，将蒜头去掉后也不能吃，以免对身体产生副作用。日常生活中可以适量进食新鲜的大蒜头，含有膳食纤维等营养物质，有利于增加肠胃蠕动和促进消化。

白菜杆苦的

大白菜尝起来又苦又难吃。施用氮肥能提高大白菜的产量。由于肥料的加速生长，这种大白菜的味道稍差。如果氮肥太多，味道会很苦。卷心菜仍然是减肥蔬菜，因为卷心菜本身含有很少的热量，所以不会引起热量储存。卷心菜也含有少量的钠，这不会使身体储存过多的水分，并能减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者可以通过多吃大白菜来减肥。

卷心菜不能一夜之间吃。因为隔夜卷心菜会产生很多亚硝酸盐。它对身体有不良影响，甚至可能增加患癌症的风险。你不能吃没有腌透的卷心菜。无论是腌制的还是做成的辛辣大白菜，味道都非常鲜美。如果大白菜腌制不彻底，就不能食用，否则会产生大量亚硝酸盐，对健康有害。大白菜的热烫时间不能太长。一般情况下，最好不要超过30秒，否则会造成营养损失，甚至影响口感。

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