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发布时间：2023-05-30 18:06:29 来源：龙泰农业网

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1、天天生活网，实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。头条推荐最新更新热门查询文章排行话题手机版。说到辣白菜，可能很多人都知道，韩剧中经常会看到韩国人吃辣白菜的镜头，辣白菜颜色白中带红，看着就有食欲。脆、酸、甜，吃着特别下饭，四季皆宜。和天天生活网一起来了解一下吧。辣白菜酸了还能吃吗。辣白菜怎么判断坏了。

2、辣白菜是发酵食品，在发酵过程中会产生酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。如果做好的辣白菜放在冰箱保存，发酸的问题会缓解。主要从辣白菜的味道、颜色、还有样貌进行判别，若辣白菜在味道上闻到了不正常的酸臭味，以及在腌制颜色上出现变色甚至白菜上面出现了霉点，这都是已说明辣白菜已经变质坏掉不能食用了。

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全老师家的辣白菜（韩国的一种家庭做法）的做法。大家需要知道，这个辣白菜需要两天来完成制作。用盐水泡辣白菜，第二天后续操作。图片是新鲜食材部分，这颗大白菜净重4斤呢，请不要用娃娃菜，太小了口感不脆。另外需要提前购买的有糯米粉，最普通的那种就好，可以超市里买一点散装的，用量不大。韩式辣椒粉可能需要提前网购，我用的是“小伙子”粗粒辣椒粉，泡菜专用，一包500g，15.5包邮。

韩国辣椒粉红而不辣，如果你特别特别不能吃辣，请酌情减少辣椒粉用量。用盐水泡辣白菜。把白菜叶一片一片掰下来洗净，然后横切成2.5cm宽的条，如图。我觉得这个宽度最适合，长度就白菜叶本身的长度就好，如果有最外面的特别大的叶子，那就中间来一刀，让它短一点。

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