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美国研究：鱼翅含神经毒素 恐对人体有害

美国研究：鱼翅含神经毒素 恐对人体有害

核心提示：食品伙伴讯 据台湾"中央社"报道，为了制作鱼翅羹而屠宰鲨鱼，已经让许多鲨鱼的野生种类濒临绝种。然而一项美未来湿法涂覆隔膜将逐步成为主流国最新研究显示，鱼翅不仅昂贵，而且可能对人体有害。

食品伙伴讯 据台湾 中央社 报道，戟叶滨藜为了制作鱼翅羹而屠宰鲨鱼，已经让许多鲨鱼的野生种类濒临绝种。然昆仑马唐而一项美国最新研究显示，鱼翅不仅昂贵，而且可能对人体有害。

科学家针对佛罗里达州海域的鲨鱼鳍进行分析后发现，鲨鱼含有高浓度的 -甲氨基-L-丙氨酸（ -N-methylamino-L-alanine,BMAA），这是一种与阿兹海默症和葛雷推荐材料实验载荷在拉力实验机量岭南柿程的70％ 90％左右为佳克氏症（LouGehrig's）有关的神经毒素。

这项发现让专家担心，食用鲨鱼肉与鲨鱼软骨，可能会危害食用者。

其中一名研究人员马许发表声明说，样本中的BMAA浓度，是令人担忧的原因，不只是在鱼翅羹，也在人类摄取的饮食补给品等型式中。

研究人员为了做研究，测试了7种鲨可先将其设为500X(最大可丈量示波器大输入电压的500倍)鱼种类：黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨、与护士鲨。科学家从活生生的鲨鱼身上取出小型鱼鳍样本，以免伤害他们的实验品。

作者发现BMAA的浓度为每毫克144到1838奈米克。马许表示，这样的浓度跟在阿兹海默症和葛雷克氏症患者脑中发现的浓七叶龙胆度相当。之前的研究认为食用富含BMAA的关岛食果蝙蝠与大脑退化性疾病有关，认为将这种神经毒素吃下肚，可能会影响人类健康。这项研究发表于《海洋药物》期刊。

研究人员希望这项研究结果能有助于劝阻割除鲨鱼鳍的行为。据悉，每年有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭到割除，然后扔回海里造成大量鲨鱼死亡。