夏天腌辣白菜夏天腌辣白菜放常温还是冷藏灯心草

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1、夏天辣白菜的腌制方法和配料。珍珠笔记•:46:08•珍珠百科•7•0•A+A-主料：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，蒜苗3根，虾皮30克，糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，盐3勺，姜30克，蒜30克。白菜一颗，切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时，准备酱料的食材，白萝卜，蒜苗切丝。

2、糯米粉用水煮开，加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫，放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗，拌匀后加入糖和盐。酸辣白菜的腌制方法最正宗的做法。大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。

夏天腌辣白菜相关拓展

夏天腌辣白菜放常温还是冷藏

辣白菜腌制的时候是常温腌制，不然无法发酵，还会造成辣白菜腌制失败。腌制好的辣白菜如果短期内吃不完，可以放入冰箱中冷藏。辣白菜没有特殊的要求，存放的时候只要是周围温度不是太高就可以。这种食物做好以后，可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖。如果没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。

如果是在气温比较高的夏天，这种食物保存得当，可以保存一个月左右，不过在其他的季节，气温如果比较低，这个时候也可以保存两三个月。辣白菜的保存时间和本身的含水量也有一定的关系，如果含水量比较高，这样辣白菜就很容易变质。

夏天腌辣白菜放常温几天能吃

辣白菜常温腌制还是冷藏一般建议常温腌制。辣白菜在腌制过程需要微生物的参与，所以一般情况下建议最好是放在常温下腌制，这样温度会更高一些，从而可以加快微生物的发酵速。辣白菜常温腌制还是冷藏。辣白菜在腌制过程需要微生物的参与，所以一般情况下建议最好是放在常温下腌制，这样温度会更高一些，从而可以加快微生物的发酵速度，缩短腌制时间。

如果置于冰箱中冷藏腌制的话，那么在低温条件下就会抑制微生物的活性，此时就容易出现腌制失败的情况，腌制出来的辣白菜口感也不会很好。辣白菜需要经过一段时间的腌制之后，吃起来才会更加入味，而且随着腌制时间的延长，辣白菜中所含的亚硝酸盐含量也会慢慢下降。一般来说其腌制时间与环境温度有很大的关系，环境温度越高，微生物发酵速度越快，所需要的时间就越短，一般情况下建议腌制半个月到一个月左右的时间再吃。

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