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1、白菜是蔬菜中的菜中之王，在市场上十分常见，如果想将白菜炒好吃，首先需要将其清洗干净，并切成段，这样才能使白菜在炒制的过程中，更容易入味，也可以在炒白菜的过程中，适量的添加鱼片、瘦肉等食材，使其口感更佳。等待油热后放入香葱、大蒜等爆香，然后将处理好的白菜倒入锅中翻炒，当白菜快要炒熟时，可以适量的添加陈醋和少许盐、味精等调味料，喜欢吃辣也可以适量的添加小米辣，这样炒出来的白菜口感才好。

2、在炒白菜的过程中，若是白菜快要炒熟时，也可以适量的添加鱼片、瘦肉，这样可以使白菜别有一番风味，还能使白菜的营养更加全面，建议开中火炒白菜，用大火容易将白菜炒胡，小火很难将白菜炒熟。本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。

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白菜是家常蔬菜的一个品种，白菜的品种也有很多，价格高低也差距不小，其中最常见的就是大白菜了，现在也有改良的小大白菜口感更好。无论什么好的大白菜，还是压炒的好吃才行，烹饪技术还是需要的哈。炒白菜是老少皆宜的做法，无论身份多么尊贵，炒白菜也是经常要吃点的吧。如果你感觉自己做的炒白菜口感不好的话，那还是来俩家一下炒白菜的家常菜做法吧。

文章底部有视频，点击观看。首先我们要处理一下白菜，把超市购买回家的白菜掰开，一片一片的叶子分开，不要用刀切，那样炒出来的口感就变了。然后把白菜放入清水中，放入2小勺盐拌匀，浸泡20分钟。泡到时间后，在开始做炒白菜之前要捞出来洗干净，接着要分开菜梗和菜叶子，再用刀吧菜梗切成块，用手把菜叶子撕碎，分开装入菜篮里控干水分备用。

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【清炒白菜的家常做法】。油，盐，蒜，白醋。白菜切好，蒜去皮切碎。锅放油烧热，爆香蒜。放入白菜，炒至软身后加白醋，盐调味即可。清炒白菜放少许白醋更爽口，但不要提前放，以免菜色发黄。增强体质：白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。解渴利尿：白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

通利肠胃：过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。促进消化：白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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