金边白菜是什么菜系金边白菜是什么菜系的甜味扁桃

发布时间：2023-03-22 11:29:05 来源：龙泰农业网

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制作金边白菜要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀。把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入骨牌片白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。搭稀芡，最后经花打四门的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好。

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