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凉拌白菜我家经常做的一道菜，非常爽脆可口，很下饭。我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的能帮到大家。今天就这个问题做一下回复。凉拌白菜在我们当地家家户户到秋冬季节都吃过，凉拌白菜清爽利口，酸辣开胃，操作简单，其实是一道特别普通的一道下酒菜。大白菜丰收，用白菜炖粉条，炖豆腐，熬菜都离不开白菜。

刚收的大白菜水分含量高，又脆又嫩，人民群众除了用白菜做热菜外，凉拌白菜是不错的选择。今天说的凉拌白菜比一般的凉拌白菜另外加了一种食材，相对而言高大上了一个层次。平常的凉拌白菜只是简单地将大白菜切丝，用大蒜泥、醋拌一下，浇上香油即可，下面就看一下今天我是怎么做的凉拌白菜吧。新鲜的大白菜，我用的白菜头部，吃起来更鲜嫩，白菜帮顶着切丝也是可以的。

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