螃蟹蒸白菜做法螃蟹蒸白菜做法大全宽果丛菔

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1、螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。下面是学习啦小编为你整理的大白菜蒸螃蟹的做法。大闸蟹对半切开，洗净。水烧开放姜片和红辣椒，再次烧开放入大白菜。大白菜煮到自己喜欢的熟度后放大闸蟹。等水再煮开后多煮5分钟左右，这样汤的蟹味更浓郁，放准备好的鲍鱼(鲍鱼可以不放，我只是想吃加进去的)。鸡精，香油，胡椒粉，就可以享用了。

2、主料大白菜500g螃蟹酱250g辅料葱5g蒜5g姜5g白糖1/2茶匙味精1/4茶匙黄酒2汤匙干淀粉2茶匙。选择鲜嫩的大白菜清洗干净。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。加入黄酒、白糖和适量水，翻炒炖煮3分钟。最后放入白菜，翻炒至白菜变色，加入味精炒匀，再放入调好的淀粉水炒匀即可。

螃蟹蒸白菜做法相关拓展

螃蟹蒸白菜做法大全

白菜要最后放才能保持清脆的口感。螃蟹酱用黄酒和少许水焖制一会儿，鲜味才会充分的析出。最后加入水淀粉，可以使锅内的汤汁变浓紧紧包裹在白菜上。美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。

螃蟹蒸白菜做法窍门

白菜要最后放才能保持清脆的口感。螃蟹酱用黄酒和少许水焖制一会儿，鲜味才会充分的析出。最后加入水淀粉，可以使锅内的汤汁变浓紧紧包裹在白菜上。美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。

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