瞄准专用精准育种红尾铁苋

瞄准“专用”，精准育种

编者按：在去年玉米市场价格和销量低迷的情况下，一些品种价格却依然坚挺，原因何在？因为它们专业。比如适应市场需求、能加工成高端变性淀粉的先达糯001，就是落实农业供给侧改革理念的一个可供选择的方向。

新常态下，农业供给侧改革正从高频词化为育种家、种子企业、农民努力的目标方向。可以预见，未来育种将更加精准、品种更加专用、种子分类销售路径更加明晰。

先达糯001按需供给加工企业

酸奶、酱料、果汁、饼干……在超市中能够看到的大多数食品中，都需要添加一种具有特殊用途的淀粉——变性淀粉。变性淀粉可以很好地保持食物的风味和口感，提高耐储运能力。酸奶之所以能够如此粘稠，在舌头上感觉到丝滑，就是因为变性淀粉在起作用。经北京优种优栽科技服务有限公司总经理姜伟解释，变性淀粉顿时形象起来。

据姜伟介绍，先达糯001就是一个可以加工成高端淀粉的玉米品种，其淀粉含量为74%左右。因为本身所含的高支链淀粉是食品级变性淀粉的原材料，这个玉米品种价格‘坚挺’，收购价每吨比普通玉米可以高出200元左右。

据了解，变性淀粉相比普通淀粉成本偏高，但随着消费需求的多样化，淀粉加工厂商对像先达糯001这样的专用品种需求量也在逐渐增加。据姜伟介绍，目前，国内外很多淀粉生产企业已于去年试用评估该品种并对该品种产生意向订单，预计今年将正式为这些工厂供货。

评价一个玉米品种的好坏，不能看棒子大不大，植株外观好不好，而是要看它的综合性状。农民爱种的品种首先是田间表现好的品种，具有产量稳定、耐密、抗倒、适应性广等优点的品种。而如今，更重要的是，在低迷的市场环境下，能够保证价格又好出售的品种。先达糯001恰好就是这样的品种。‘先达糯001’的产量和普通玉米产量持平，在糯玉米中算比较高了。河北省廊坊市安次区联农农业种植专业合作社理事长柴振波去年试种了一些，既可以当鲜食玉米卖，也可以成熟后卖给淀粉加工厂，这让我们种起来放心，不担心会吃亏。

姜伟说，今年，先达糯001在河北全省以及山东部分地区均将扩大规模种植，随着与国内外粮食深加工企业合作的逐步深入，优种优栽将顺应国家供给侧改革趋势，继续投入开发适合深加工企业特用专用的普通玉米和糯玉米品种，研发高产栽培措施和粮食供应链解决方案，上为农民增产增收，下为企业提高工业产品国内外竞争力，为产业链提供有价值的服务。

西农979用成绩说话

强筋小麦因为做饺子耐煮、做面包口感好的特性，受到广大消费者青睐。因此，具备高产稳产、多抗广适特点的强筋小麦品种自然受到农民的追捧。优质强筋小麦品种西农979在陕西种植面积超过1700万亩，已遍及陕、豫、皖、苏、鄂、冀、渝等7省市，已成为全国第三大种植品种。西农979用成绩印证了这一点。据品种育成人西北农林科技大学教授王辉介绍，农民种植西农979每亩可增收100元。

据了解，优质强筋小麦加工成专用粉后，主要用于制作面包、饺子粉、面条粉和馒头粉等。其中，面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。王辉介绍，西农979将很多看似难以协调的优良特性集于一身，实现了半冬耐寒与早熟相结合，高产稳产与优质强筋相结合，多抗与广适相结合，外观商品性良好与内在品质优秀稳定相结合，是一个优势突出的优质强筋小麦新品种。

这个品种在我们这儿很受欢迎，不仅产量高、抗倒伏强，而且做成的面还很筋道。提起西农979，河南省荥阳市广武镇农民丁永平赞不绝口。在驻马店市桂庄村，村民王志德连续5年种植西农979，收成非常好。在去年遭遇干旱的情况下，‘西农979’亩产千斤仍然不是问题。

在温饱问题解决的基础上，大家对专用小麦的需求更多，像我们吃的水饺粉、面包粉，或者是做饼干的，都是专用小麦。据了解，目前我国面粉市场中，民用粉的销量有所下降，而专用粉的销量则不断增加，产品由中低端向高端粉、专用粉转变，优质强筋小麦需求量显著提升，大约为500万吨~700万吨。目前，山东省专用小麦种植面积最大的就是强筋小麦，几乎是各面粉厂最迫切的需求。

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